Região conquista estrelas por sua culinária autêntica, valorização de ingredientes locais e compromisso com a sustentabilidade. (Foto: Divulgação)
O Alentejo consolida sua posição como um dos principais destinos gastronômicos de Portugal no Guia Michelin 2025. A região, conhecida por unir tradição, inovação e práticas sustentáveis, recebeu destaque por meio de premiações e indicações que valorizam sua identidade culinária e os produtos locais.
Estrelas Michelin reconhecem excelência e responsabilidade ambiental
O restaurante Esporão, em Reguengos de Monsaraz, liderado pelo chef Carlos Teixeira, foi premiado com uma estrela Michelin e uma estrela Verde, reconhecendo a qualidade dos pratos e o foco em sustentabilidade. Os menus são elaborados com ingredientes sazonais e do Alentejo, em harmonização com os vinhos da herdade.
Em Santarém, o restaurante Ó Balcão, comandado por Rodrigo Castelo, também recebeu dupla premiação, reforçando a relevância da cozinha de peixes de rio e produtos autóctones. Já na Herdade da Malhadinha Nova, em Albernoa, o chef António Simões conquistou uma estrela Verde, com um cardápio baseado na produção local de azeite, mel e carnes.
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Restaurantes indicados revelam diversidade e criatividade da cozinha alentejana
Além dos premiados, o Guia Michelin 2025 destacou outros restaurantes da região. Em Évora, o Cavalariça, dos chefs Catalina Viveros e Bruno Caseiro, se destacou pela autenticidade dos sabores regionais e coquetelaria criativa. No centro histórico da cidade, o Híbrido, do chef João Narigueta, impressiona com sua proposta experimental em um espaço intimista, com apenas cinco mesas.
Nos arredores de Estremoz, o Legacy Winery, localizado na Herdade das Servas e liderado pelo chef Emanuel Rodriguez, oferece pratos como perdiz em escabeche e javali com arroz, sempre acompanhados dos vinhos da propriedade. Em Montemor-o-Novo, o Mapa, dentro do hotel L’AND Vineyards, aposta em uma culinária portuguesa contemporânea, com influência internacional sob o comando do chef David Jesus.
Já o Sublime Comporta Beach Club, na Praia do Carvalhal, combina o cenário à beira-mar com uma cozinha voltada aos frutos-do-mar frescos e à coquetelaria refinada, liderado pelo chef Diogo Gonzaga.
Alentejo se consolida como destino gastronômico de excelência
Com propostas que equilibram sofisticação, sustentabilidade e valorização dos ingredientes locais, os restaurantes do Alentejo reforçam a reputação da região como destino de destaque no turismo gastronômico.
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